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国内鲫鱼行情分析:猛涨近2元/斤_鱼类专题(淡水鱼专题)

作者:新葡新京350vip    来源:未知    发布时间:2020-01-26 00:21    浏览量:

4月下旬开始,江苏鲫鱼价格开始迅速上涨。前期由于资金和病害问题,江苏鲫鱼大量上市,目前为止,据业内人士估计鲫鱼旧鱼存塘量苏中地区还在30%左右以上,盐城、射阳地区在15%左右,市场走量增加,存塘量下降是价格上涨的主要原因。另外,3-4月份是鲫鱼的产卵季节,5月鲫鱼大量产卵以后膘情不好,如果出售将严重影响规格,养殖户一般会通过投喂饲料,等膘情恢复以后再出塘,所以近期鲫鱼上市量会受到一定影响。

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鱼种价格受前期成鱼价格低迷拖累,最低时不到2元/斤,鱼种养殖户亏本较多。4月成鱼价格上涨,养户抓紧卖鱼,亏本情况不多。鉴于大规格鲫鱼的价格优势,今年盐城、射阳的鲫鱼主要区域放苗多采用大规格、低密度放养模式。

中国水产门户网报道“全国鲫鱼看江苏、江苏鲫鱼看盐城”,一语道出江苏鲫鱼养殖在全国首屈一指,其中,又以盐城为傲。近年来,受困于病害频发、种质退化等问题,江苏鲫鱼产业链正在发生变化。一、概况江苏是华东地区养殖水面最大的省份,水产养殖面积约1100万亩,其中淡水养殖面积约800万亩,海水养殖面积约250万亩。近年来,苏南地区由于工业发展养殖面积逐年减少,而苏北地区由于沿海滩涂开发养殖水面逐年增加。全省主要水产养殖品种包括鲫鱼、草鱼、鳊鱼、青鱼、翘嘴红鲌、乌鳢等淡水鱼,以及河蟹、罗氏沼虾、南美白对虾、青虾等甲壳类。其中,鲫鱼养殖技术全国领先。养殖区域主要集中在苏北盐城。因此,素有“全国鲫鱼看江苏,江苏鲫鱼看盐城”之美誉。具体而言,鲫鱼主养区分布在盐城大丰、射阳、东台、滨海、阜宁,扬州高邮,以及淮安等区域。其中,大丰、射阳、滨海、阜宁等地鲫鱼养殖面积已超过60万亩,占全省2/3以上。二、鲫鱼养殖品种目前,江苏鲫鱼养殖品种主要为异育银鲫。其生长速度快,肉质细嫩口感好,广受青睐价格适中,因此,近几年80%以上养殖户选择该品种。近两年,黄金鲫作为新兴品种,其生长快、易管理,但肉质不如异育银鲫,养殖面积逐年增加。而湘云鲫、乌龙鲫等品种正逐渐被市场淘汰。异育银鲫苗种多产自本地,按产地及育苗操作手法不同主要分为南京苗、常州苗和江都苗。南京苗价格逐渐攀高,目前射阳地区水花购价约300元/万尾。盐城地区目前购价多在30-40元/万尾(到塘口价格为50-60元/万尾)。此外,根据出苗时间先后,鱼苗分为缸花及塘花,即孵化自水缸或池塘,一般来讲,缸花上市的时间早,而塘花质量高于缸花。外地苗种以“中科三号”为代表,是水生所桂建芳教授培育的异育银鲫第三代品种,与其他品种相比,肠道变长、生长速度快、对孢子虫等寄生虫抗感染性强。在江苏当地有苗场直销,也与饲料企业合作供应水花及夏花。但目前市场上出现较多伪劣苗。主要原因在于水产育苗门槛较低、监管不力,部分从业者为逐利而采用近亲繁殖或鲫鲤鱼杂交等方法育苗,导致苗种品质低下,养殖过程中问题频现。三、鲫鱼主要养殖模式1、苗种养殖鲫鱼从水花养至成鱼上市需两年左右。有养殖户专门从事鱼种培育。主要集中在盐城盐都区北龙港镇和建湖县、东台市弶港镇、高邮市司徒镇和横泾镇,以及扬州市宝应市场。其余区域,部分养殖户自配有苗种塘。水花通常4月入塘,密度在1-10万尾/亩不等,低密度放养直接养至鱼种,高密度则养至寸片分塘后继续养至鱼种。一年左右达5-15尾/斤,作为鱼种或饵料鱼出售。鱼种平均产量约800-1200斤/亩,总体成活率偏低。主要原因是部分本地苗种经过多年近期繁殖种质退化;加之养殖管理不到位易感染寄生虫或鳃霉病等。尽管如此,由于养殖规模不断扩大,近两年仍呈供需两旺态势,故价格相对可观,10尾/斤的鱼种年后售价可达7元/斤。2、单养模式成鱼单养模式主要集中在大丰市、射阳县、东台市等沿海区域。通常,鲫鱼放苗密度多为1500-2000尾/亩,规格为5-15尾/斤,同时搭配适量花白鲢。成鱼起捕规格:7-9月份出热水鱼为0.5斤/尾以上,热水鱼规格越大,单斤售价越高;冬季清塘规格为1斤/尾左右。单位产量多在1500-2000斤/亩。3、主养鲫鱼,配养草鱼、鳊鱼模式该模式主要分布于淮安、高邮、兴化、宝应、建湖等地区。通常以鲫鱼为主,配养草鱼,同时搭配少量花白鲢、鳊鱼等。鲫鱼密度为1000-2000尾/亩,规格为5-15尾/斤;草鱼为100-400尾/亩,规格为1-15尾/斤。以兴化中堡镇养殖模式为例,详见表1。4、主养草鱼,配养鲫鱼模式该养殖模式主要集中于苏南、苏北徐州和宿迁、上海崇明岛等地区。多以草鱼为主,配养少量鲫鱼。以溧阳南渡养殖模式为例,详见表2。四、鲫鱼饲料江苏鲫鱼饲料,整体档次较高且特点鲜明。鱼种养殖前期以浸泡后的菜籽饼、豆浆等为饵料,中后期多以小厂加工料为主,蛋白含量在26-28%。成鱼养殖以沿海地区为例,通常前期投喂饲料厂自配料居多,蛋白含量约28%;中后期投喂大厂品牌料,中期饲料蛋白含量不降反升,约30-33%,后期可达28-30%,饵料系数在1.6-2.0之间。主要原因在于前期水温低,鱼长速慢,使用低蛋白饲料可以控制成本;6月份进入养殖中期,此时养殖水温在25-31℃,气候环境最适宜,投喂高档料有利于鲫鱼快速生长。沿海区域如射阳、大丰、东台地区,鲫鱼饲料市场容量约80万吨,占全省淡水鱼料总量的1/4。养殖户多为大户,一般拥有两个以上的塘,单个池塘面积在120-1500亩不等。因塘口较大,多配备自动投饵机,且沿海风浪大因而增氧机配备较少。饲料厂家多以小厂为主,通常与养殖场形成合作社或隶属于养殖场,大厂包括通威、海大、恒兴、正大、淮大江、天成等。五、鲫鱼销售江苏鲫鱼几乎行销全国,北可至黑龙江、内蒙,南可达广西、广东,西可抵新疆、拉萨,部分产品甚至出口韩国。之所以如此,主要胜在规模优势。这种优势既有数量上的,也有规格上的。数量优势,苏北沿海滩涂及苏中里下河一带养殖水面动辄连片达数百万亩,产量丰富。鱼中队伍庞大,有些大养殖场或合作社还自备车辆运往外地。规格优势,江苏全年都有合乎规格的鲫鱼面向全国大规模供应,从半斤到一斤多/尾,规格越大价格越高。其次,经过多年发展,从种苗到销售,整条产业链十分健全。在规模优势带动下,产业链各环节成本控制到位。以苗种成本为例,苏北地区优质鲫鱼水花最便宜只卖到5元/万尾尚不亏本。2012年江苏省鲫鱼价格普遍在6-8元/斤之间,塘租多在1000-1500元/亩,平均单位效益在1500-3500元/亩,多数地区盈利可观。六、鲫鱼病害目前随着养殖密度不断加大以及种质退化等因素影响,近五年来,江苏鲫鱼养殖产业频频受到病害困扰,致使部分地区养殖效益下降,甚至亏本。目前主要有细菌性败血症、指环虫病、车轮虫病、粘孢子虫病、肝胆综合症、鳃出血及大红鳃等。其中鱼种期危害较大的是孢子虫病和大红鳃;成鱼期是鳃出血。近几年射阳地区鳃出血发病尤为严重,因此,自2012年起射阳鲫鱼单养模式减少逾20%,放苗密度也降至2000尾/亩以下。已有研究表明,大红鳃病原为细菌,可使用抗生素治疗;而鳃出血病原为病毒,目前尚无有效治疗方案,但可采取有效措施进行预防。

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